鹽麴櫻桃蘿蔔~蘿蔔葉炒飯

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Daisy愛灶咖
Daisy愛灶咖 @cook_6829242

前幾天大學學弟送來自家栽種不灑農藥的櫻桃蘿蔔,說真的我還是第一次見到整株的櫻桃蘿蔔!除了蘿蔔本身蘿蔔葉也可以食用喔!可別浪費了!稍稍醃漬ㄧ下變身美味佳餚囉~http://menu1246.pixnet.net/blog

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預備食材

10 分鐘
  1. 鹽麴適量 適量
  2. 香菜 適量
  3. 蘿蔔葉雪理紅
  4. 適量

料理步驟

  1. 1

    將蘿蔔葉洗乾淨後稍稍晾乾後撒上少許的鹽, 用手搓揉葉子(因為蘿蔔葉上有細小絨毛,可以帶手扒雞的手套或隔著塑膠帶去搓揉蘿蔔葉!)

  2. 2

    經過搓揉後葉子出水裝進塑膠袋內綁好丟進冰箱冷藏1~2天

  3. 3

    櫻桃蘿蔔切成4等份加入一匙鹽麴喇ㄧ喇放進冰箱就好囉~我會放個2天左右才取出食用.(1天還不夠入味) 不過請注意如果你家的鹽麴鹹度較高的話淹漬ㄧ晚就可以囉!不然會鹹滋滋啦!

  4. 4

    醃漬2天從冰箱取出後用水稍稍沖洗ㄧ下切成末,拿來炒飯

  5. 5

    加點肉末雞蛋調點鹽巴就完成啦~~真簡單

  6. 6

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

Daisy愛灶咖
Daisy愛灶咖 @cook_6829242
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